文章编号：724 / 分类：互联网资讯 / 更新时间：2025-07-18 21:30:47 / 浏览：次

2024年6月,香港和上海…中国最具代表性的两座城市,以其特有的烹饪文化而闻名。今年六月,两家米其林星级中餐厅将携手呈献一场逐味之旅,为所有食客带来融合传统粤菜及本地特色的巅峰飨宴。

此次,两家餐厅将联袂打造一场精妙绝伦的八道式逐味之旅。每一道菜品都是匠心独运的全新设计,其间包含了无数的前期沟通与准备工作:从食材的精心挑选,到八道菜品的逐一确定,再到菜品之间的起承转合等,每一道菜的背后都有着一段耐人寻味的故事。两位大厨凭借着多年在奢华酒店餐饮烹饪领域积累的丰富经验,以及超凡的厨艺和对中餐的深刻独到理解,旨在让食客能够尽情领略纯正粤菜的精髓所在,缔造出无可比拟的美食体验。

昆布响螺炖黑毛节瓜脯

此次菜单中,上海唐阁将为宾客带来他拿手的“靓汤开场”,首道菜“昆布响螺炖节瓜脯”以其清澈而醇厚的汤底展现了粤菜的精髓。响螺由于成长缓慢且无人工养殖,一直以来都是难得的珍品。苏师傅将其与瑶柱同炖,以昆布打底,带给食客一场味觉盛宴。

白兰地甜梅菜炒龙虾

接下来是香港唐阁带来的“甜梅菜炒龙虾”,这道菜以人头马XO酒收尾,展现了黄师傅高超的烹饪技艺。龙虾肉质鲜嫩,搭配甜美的梅菜,香而不觉干邑的凛冽,令人回味无穷。

浓汤瑶柱脆皮花胶

“脆皮花胶”作为一道经典菜品,黄师傅通过精湛的厨艺再现了它的风味。食客们将再次感受到花胶的独特口感,带来新的味觉体验。

砵酒红炆带皮牛肋肉

主菜则是苏师傅的“红炆带皮牛肋肉”,色如琥珀,口感如胶似漆。这道菜采用了葡萄牙的加强型波特酒,使得牛肉更加醇厚入味,恰如一些美好感觉刚刚开始时的余韵。

“巅峰见证 逐味之旅”将在2024年6月2日至6月30日期间起于上海新天地朗廷酒店唐阁中餐厅呈现。八道式菜单每位人民币2,588元,含一杯香槟及一杯人头马XO。

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